FoodTechのAfresh、Grocery Outletの全店舗発注をAIで支援

Afreshは、食品小売向けのAI発注プラットフォームを提供するスタートアップです。Grocery Outletは、同社のStore Orderingを生鮮食品だけでなく、センターストア、一般商品、精肉、青果を含む全売場に導入することを決定しました。対象は500を超える独立運営店舗で、在庫、欠品、廃棄、労働負荷、利益率のバランスを店舗レベルで最適化することが狙いです。

Grocery Outletは、独立店舗運営者と変動の大きい商品調達を組み合わせた独自モデルを持っています。そのため、固定的な品揃えや一律の在庫ルールに依存する従来型の発注システムでは対応が難しい領域がありました。AfreshのAIは、商品の入れ替わりや需要の不確実性を前提に、確率的な意思決定を行うことで、各店舗の現場に合わせた発注判断を支援します。

今回の導入は、Afreshが「生鮮特化AI」から「食品小売全体のオペレーションAI」へ広がっていることを示しています。食品小売では、欠品を減らしながら廃棄を抑えることが利益率とサステナビリティの両面で重要です。Afreshは、店舗、配送センター、商品計画を横断して意思決定を改善する基盤として、AIによる小売オペレーションの高度化を進めています。

Afreshについて
Afreshは、米国を拠点とする食品小売向けAIスタートアップです。青果や精肉などの生鮮部門を中心に、発注、在庫、販売、廃棄削減を支援するプラットフォームを提供しています。同社は、食品廃棄を減らしながら、消費者により新鮮な商品を届けることを使命としています。Albertsons Companies、Stater Bros.、Meijer、Wakefernなどの小売企業と提携し、食品小売の現場に特化したAI意思決定を展開しています。